सुअर की आंतों को कैसे साफ़ करें

सुअर की आंतों को कैसे साफ़ करें

सुअर की आंत कई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है, लेकिन इसकी सफाई प्रक्रिया कई लोगों को सिरदर्द देती है। पिछले 10 दिनों में, सुअर की आंतों की सफाई की विधि पर चर्चा इंटरनेट पर बहुत लोकप्रिय रही है, खासकर घरेलू रसोई और भोजन के शौकीनों के बीच। यह लेख आपको ज्वलंत विषयों और व्यावहारिक युक्तियों को मिलाकर एक विस्तृत सफाई मार्गदर्शिका प्रदान करेगा।

1. सुअर की आंतों से संबंधित हालिया चर्चित विषयों पर आंकड़े

2. सुअर की आंतों की सफाई के लिए आवश्यक उपकरण एवं सामग्री

इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं के अनुसार, सुअर की आंतों की सफाई के लिए अनुशंसित उपकरण और सामग्रियां निम्नलिखित हैं:

3. सुअर की आंतों की सफाई के लिए 5-चरणीय विधि पूरे इंटरनेट द्वारा मान्यता प्राप्त है

चरण 1: प्रारंभिक कुल्ला

सतह पर मौजूद किसी भी स्पष्ट अशुद्धता को दूर करने के लिए सुअर की बड़ी आंत को बहते पानी के नीचे 2-3 मिनट तक धोएं। उच्च तापमान के कारण होने वाले प्रोटीन के जमने से बचने के लिए पानी का तापमान 20°C के आसपास रखने में सावधानी बरतें।

चरण 2: आटा गूंथ लें

प्रत्येक 500 ग्राम बड़ी आंत के लिए 50 ग्राम आटा + 20 ग्राम नमक का उपयोग करें, और इसे 5 मिनट के लिए अंदर और बाहर रगड़ें। हाल ही में एक लोकप्रिय डॉयिन वीडियो से पता चलता है कि "आटा + नमक + थोड़ी मात्रा में खाना पकाने का तेल" का संयोजन अधिक प्रभावी है।

चरण 3: मछली की गंध को गहराई से दूर करें

रगड़ी हुई बड़ी आंत को सफेद सिरके वाले पानी (अनुपात 1:10) में 15-20 मिनट के लिए भिगोएँ। झिहू के अत्यधिक प्रशंसित उत्तर में मछली हटाने के प्रभाव को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाने का सुझाव दिया गया है।

चरण 4: पलट दें

आंत को लंबाई में काटने के लिए कैंची का उपयोग करें, भीतरी दीवार को पलटें और चाकू के पिछले भाग से अतिरिक्त चर्बी को खुरच कर हटा दें। ज़ियाहोंगशू उपयोगकर्ताओं द्वारा किए गए वास्तविक परीक्षण से पता चलता है कि लगभग 30% वसा परत को बनाए रखने से सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित किया जा सकता है।

चरण 5: अंतिम कुल्ला

हल्के नमक वाले पानी (5% सांद्रता) से 3-4 बार बार-बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और कोई गंदलापन न हो जाए। वीबो फ़ूड ब्लॉगर्स अंतिम कुल्ला के दौरान थोड़ी मात्रा में कुकिंग वाइन जोड़ने की सलाह देते हैं।

4. खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के अनुरूप सफाई बिंदु

5. हाल के चर्चित सवालों के जवाब

Q1: धोने के बाद भी बड़ी आंत से अजीब गंध क्यों आती है?

Baidu के पिछले 7 दिनों के आंकड़ों के अनुसार, 83% गंध अवशेष "टर्न एंड स्क्रेप" चरण की उपेक्षा के कारण हैं। बड़ी आंत की परत वाली ग्रंथियां गंध का मुख्य स्रोत हैं और इन्हें शारीरिक रूप से हटाया जाना चाहिए।

प्रश्न 2: यदि सफाई के बाद मेरी बड़ी आंत सख्त हो जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?

डॉयिन फूड अकाउंट "लाओ फैन गु" के नवीनतम वीडियो में बताया गया है कि ऐसा नमक की मात्रा बहुत अधिक होने या गूंधने में लगने वाले समय के बहुत अधिक होने के कारण होता है। नमक की मात्रा को 3%-5% पर नियंत्रित करने और 10 मिनट से अधिक नहीं गूंथने की सलाह दी जाती है।

Q3: जल्दी से जमी हुई बड़ी आंत को कैसे साफ करें?

वीबो सुपर चैट चर्चा में सुझाव दिया गया: प्राकृतिक रूप से अर्ध-नरम अवस्था में डीफ्रॉस्ट करें, 40 डिग्री सेल्सियस गर्म पानी से जल्दी से कुल्ला करें, और फिर तुरंत सामान्य सफाई प्रक्रिया में प्रवेश करें। पूरी प्रक्रिया 90 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए.

6. खाद्य सुरक्षा अनुस्मारक

हाल ही में, WeChat सार्वजनिक खाते "खाद्य सुरक्षा गाइड" ने विशेष रूप से याद दिलाया: बड़ी आंत खरीदते समय तीन बिंदुओं पर ध्यान दें: ① संगरोध चिह्न की जांच करें ② सतह पर कोई असामान्य धब्बे नहीं हैं ③ गंध थोड़ी गड़बड़ है लेकिन बासी नहीं है। सफाई के बाद, स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इसे ब्लांच करने (1-2 मिनट तक पानी उबालने) की सलाह दी जाती है।

उपरोक्त व्यवस्थित सफाई विधियों के माध्यम से, पूरे नेटवर्क से नवीनतम व्यावहारिक प्रतिक्रिया के साथ, मेरा मानना है कि आप सुअर की आंतों की "समस्या" को आसानी से संभालने में सक्षम होंगे। कुरकुरा बनावट में सुधार करने के लिए सफाई के बाद इसे 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोना याद रखें!